Secondi

Se non sapete quale secondo piatto preparare in occasione di una cena in compagnia vi suggeriamo la ricetta del coniglio alla cacciatora: una portata a base di carne, ideale da gustare nei mesi più freddi. La ricetta è piuttosto semplice: provate ad arricchirla e insaporirla secondo il vostro personale gusto!

Preparazione:
Fate scaldare 3 cucchiai di olio evo in un tegame antiaderente, unitevi l’aglio senza anima e la cipolla sbucciata e finemente tritata. Condite a piacere con qualche seme di peperoncino, il basilico spezzettato e il rosmarino e fate rosolare.
Aggiungete nel tegame anche il coniglio in pezzi e lasciatelo dorare per qualche minuto girandolo in tutti i suoi lati.

A questo punto versate il vino bianco e un filo di aceto, facendoli sfumare a fuoco alto.
Riducete la fiamma e aggiungete i pomodori lavati e tagliati in pezzi e mescolate, quindi coprite il tegame con il suo coperchio e proseguite la cottura per altri 45 minuti.

Terminata la cottura, sistemate la carne su un apposito vassoio da portata e conditelo con il sughetto di cottura: il vostro coniglio alla cacciatora è quindi pronto per essere gustato ancora caldo e abbinato al contorno che più gradite.

Accorgimenti:
Per privare la carne di coniglio dell’odore di selvaggina che la contraddistingue, suggeriamo di tenerla a bagno nell’aceto per circa una mezz’oretta prima di impiegarla nella preparazione.

Idee e varianti:
Consigliamo di arricchire la ricetta del coniglio alla cacciatora unendo al condimento anche i funghi e le olive nere denocciolate: sarà un piatto davvero accattivante!