Secondi

Le cosce di pollo al limone sono una variante fresca e saporita del più tradizionale pollo arrosto. Facile la preparazione, straordinario il risultato.

Preparazione:
Per prima cosa lavate le cosce di pollo e asciugatele con carta assorbente; in una teglia da forno che possa essere utilizzata anche sul fuoco, scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate soffriggere l'aglio. Quando sarà dorato, rimuovetelo e fate rosolare le cosce di pollo per 10 minuti a fiamma viva.

Aggiungete il succo di un limone intero e la scorza di mezzo, il rosmarino, la salvia, il vino bianco; quando il vino sarà evaporato abbassate la fiamma e fate cuocere 20 minuti, girando di tanto in tanto le cosce.

Trascorso questo tempo, aggiustate di sale e di pepe e terminate con altri 10 minuti di cottura in forno a 180°C. Servite caldo e cosparso con il fondo di cottura.

Accorgimenti:
I tempi di cottura possono variare di qualche minuto a seconda della grandezza delle cosce. Il pollo va cotto bene, verificate la cottura delle vostre cosce forandole con uno stecchino, se non uscirà più liquido rosato, saranno pronte.

Idee e varianti:
Se vi piace il sapore pungente dello zenzero, potete usare qualche pezzo di radice al posto dell'aglio: con il limone è un accoppiamento perfetto.