Secondi
Cosce di pollo alla birra
Le cosce di pollo alla birra sono un secondo piatto di carne facile da preparare, gustoso da assaporare e perfetto per una cena “al volo” con gli amici.
Preparazione:
Tritate finemente sedano, carota e cipolla e lasciateli imbiondire in una casseruola con dell’olio.
Aggiungete le cosce di pollo salate, pepate e infarinate e lasciatele rosolare; aggiungete le foglie di alloro e il rosmarino e, quando il pollo si sarà dorato in tutti i lati, versate 1 bicchiere di birra. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio - basso per 45 minuti, rigirando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ di birra alla volta per evitare che la carne si asciughi troppo. Servite le cosce di pollo alla birra ben calde! Buon appetito!
Accorgimenti:
Per questa ricetta è preferibile una birra bionda poco amara.
Idee e varianti:
Potete accompagnare le cosce di pollo alla birra con un contorno di patate al forno o con una ricca insalata mista. Una variante da provare è quella con lo zucchero di canna. Si prepara un trito di aglio, rosmarino, sale e pepe con il quale si massaggia la carne dopo averla privata della pelle, quindi si rosola in padella e si aggiunge la birra. A fine cottura si aggiunge un cucchiaio di zucchero di canna che donerà alla carne un aspetto lucido e succulento.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Le cosce di pollo alla birra sono un secondo piatto di carne facile da preparare, gustoso da assaporare e perfetto per una cena con gli amici.
Ingredienti:
- 8 cosce di pollo
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Birra q.b.
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