Secondi

La faraona al forno è un piatto molto gustoso e raffinato, tipicamente consumato nei mesi più freddi. Questa deliziosa portata presenta una preparazione molto semplice e si abbina perfettamente a un contorno di verdure.

Preparazione:
Iniziate con il pulire la faraona: privatela delle penne, evisceratela e rimuovete la testa e le zampe. Lavatela con cura sotto l’acqua corrente, quindi adagiatela all’interno di un tegame con il petto rivolto verso l’alto.
A questo punto dedicatevi al condimento: irrorate la faraona con l’olio extravergine d’oliva, aggiungete a vostra discrezione il sale e il pepe e adagiate all’interno del tegame anche lo spicchio d’aglio, i rametti di rosmarino e le foglie di salvia.

Infornate la faraona in forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora. Trascorsi 15 minuti, abbassate la temperatura del forno a 150°C e proseguite la cottura. Una volta cotta, sfornate il tegame e adagiate la vostra faraona al forno su un bel vassoio da portata, abbinandola al contorno che preferite.

Accorgimenti:
Verificate la cottura della faraona inserendo i rebbi di una forchetta nella carne. Se non esce sangue, la faraona è cotta.

Idee e varianti:
La faraona al forno si abbina perfettamente a un contorno di patate, cotte anch’esse al forno. Inoltre, se gradite, potete insaporire maggiormente la vostra portata aggiungendo a metà cottura mezzo bicchiere di vino rosso secco: il gusto della carne sarà ancora più accattivante!