Secondi

I filetti di merluzzo con porri e pistacchi sono un secondo leggero, saporito e facile da preparare. Un tocco di originalità per cucinare il merluzzo!

Preparazione:
Per prima cosa mondate il porro: eliminate la cima con le foglie più dure e la base, poi lavatelo accuratamente sotto acqua corrente e tagliatelo a rondelle sottili. In una padella scaldate l'olio extravergine d’oliva e fate cuocere il porro a fuoco dolce per 5 minuti bagnandolo con ½ tazzina di acqua calda in modo da farlo appassire leggermente.

Trascorso questo tempo aggiungete i filetti di merluzzo in padella, salateli e fate cuocere per circa 5-6 minuti su ogni lato.

Mentre il pesce è in cottura, tritate grossolanamente i pistacchi e teneteli da parte. Quando il merluzzo sarà cotto, impiattatelo con il porro e guarnite con la granella di pistacchi croccante.

Accorgimenti:
Il tempo di cottura dei filetti di merluzzo dipende dal loro spessore: prima di spegnere il fuoco,controllateli.

Idee e varianti:
Potete tritare finemente una parte dei pistacchi e metterli in padella con una noce di burro e mezzo cucchiaino di farina così da creare una salsina ottima da utilizzare come decorazione per il pesce.