Secondi

Il filetto di maiale alle mele è un secondo gustoso e raffinato, anche se davvero semplice nella sua preparazione. La scelta ideale per deliziare i vostri ospiti senza impiegare troppo tempo ai fornelli.

Preparazione:
Prendete il filetto di maiale, tagliatelo a medaglioni alti 2 cm e teneteli da parte.

Tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in un tegame in cui avrete versato un filo d’olio e fatto fondere una noce di burro. Una volta imbiondita la cipolla, fate rosolare anche le fettine di filetto (4 minuti), unite un pizzico di sale e una generosa presa di pepe. Sfumate quindi con il vino bianco.

Mentre il filetto è in cottura, pelate 2 mele e tagliatele a fettine sottilissime, dopodiché unitele in padella e lasciate cuocere per altri 7-8 minuti coprendo con un coperchio in modo che si vadano a sciogliere formando un sughetto.

Trascorso questo tempo, unite qualche fogliolina di salvia lavata e, dopo altri 2 minuti spegnete il fuoco.
Servite il filetto ben caldo.

Accorgimenti:
Per questa ricetta occorre usare delle mele molto mature e dolci, ad esempio le mele Renette.

Se volete, potete utilizzare una mela in più come decorazione del piatto!

Idee e varianti:
Se volete, potete infarinare le fettine di filetto: in questo modo otterrete una deliziosa cremina.

Questo piatto si presta a essere accompagnato con delle patate novelle al forno, aromatizzate con 1 spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.