Secondi
Una ricetta classica, per assaporare la parte più tenera della carne di maiale.
Preparazione:
Rimuovete le parti grasse dal filetto di maiale e ponete a rosolare le fettine in una padella antiaderente con un filo d’olio evo, la salvia e gli aghi di rosmarino. Appena la carne inizia a dorarsi salatela, sfumatela con il liquore e proseguite la cottura per circa 20 minuti.
Nel frattempo lavate le mele, asciugatele, privatele del torsolo e tagliatele in spicchi, quindi fatele ammorbidire in una grande padella con il burro fuso.
Dopo qualche minuto aggiungete la carne con tutto il fondo di cottura e fate cuocere per ancora 5 o 6 minuti: controllate voi stessi la cottura della carne, dovrà uscire il liquido roseo. Servite il filetto di maiale con le mele e il sughetto formatosi in padella e aggiustate di sale e pepe. Buon appetito!
Accorgimenti:
A fine cottura aggiungete una punta di senape per insaporire.
Idee e varianti:
Guarnite il filetto di maiale con una pioggia di prezzemolo tritato e qualche grano di pepe nero.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Una ricetta classica, per assaporare la parte più tenera della carne di maiale. Ecco qui un delizioso filetto, un secondo semplice ma davvero molto gustoso.
Ingredienti:
- 4 fettine di filetto di maiale
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 4 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- Sale q.b.
- 125 ml di liquore dolce (½ bicchiere)
- 2 mele
- 1 noce di burro
- Pepe nero q.b.
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