Secondi

Un secondo piatto fresco, squisito ed estivo per mantenersi leggeri e in forma: i gamberetti al limone. Una ricetta davvero semplice e veloce da realizzare.

Preparazione:
Lavate e mondate tutte le verdure: pelate la carota e tagliatela a rondelle, sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi e pulite bene il gambo del sedano.
Immergete tutto in una capiente pentola riempita per metà di acqua salata, versate l’aceto e portate a bollore.

Sciacquate sotto l’acqua corrente i gamberetti e, appena l’acqua bolle, tuffateli in pentola lasciandoli cuocere per circa 3 minuti, dopodiché scolateli e lasciateli raffreddare.
Sgusciate i gamberetti, lasciate la coda e rimuovete il filino nero (l’intestino).

Preparate l’emulsione per il condimento, mescolando in una ciotola un filo d’olio, il succo dei limoni, un pizzico di sale e qualche manciata di prezzemolo tritato, quindi versate la salsina sui vostri gamberetti, che avrete trasferito in un vassoio da portata.

Serviteli cosparsi con una manciata di pepe nero macinato al momento e con delle rondelle di limone tenute da parte.

Accorgimenti:
Per questo tipo di preparazione potete impiegare anche il pesce surgelato.

Idee e varianti:
Potete realizzare la ricetta anche grigliando i gamberetti, per una portata davvero sfiziosa.
I gamberetti al limone sono ideali da gustare in accompagnamento a un contorno di insalata fresca di lattuga e pomodorini pachino e abbinati a un buon vino bianco.
Se gradite le salsine di condimento, non possiamo che consigliarvi la salsa rosa.