Secondi

I gamberi al brandy sono un secondo piatto gustoso ed elegante, ottimo anche per una cena formale. Preparateli con i consigli di Ricettaidea!

Preparazione:
Pulite i gamberi, sciacquandoli bene con acqua fredda. Incidete il dorso del carapace e, aiutandovi con un coltellino, eliminate il filamento scuro (l’intestino).

Dopo averlo sbucciato, tritate l'aglio e mettetelo ad appassire con un filo d’olio in un tegame abbastanza capiente da contenere anche i crostacei. Quando l'aglio avrà cominciato a prendere colore unite anche il brandy e il succo di 1 limone, lasciando che l’alcool evapori e rimanga un sughetto liquido (fiamma alta).

Passate velocemente i gamberi nella farina e aggiungeteli in padella facendoli rosolare per qualche minuto (circa 5), in modo che il sughetto si addensi.
Aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e trasferite i gamberi e la loro salsa su un piatto da portata.

Accorgimenti:
Fate attenzione alla cottura dei crostacei: tenerli sul fuoco per troppo tempo può rovinarne la consistenza, rendendoli sgradevolmente gommosi.

Potete cuocere i gamberi con o senza il carapace.

Idee e varianti:
Per dei gamberi al brandy ancora più gustosi potete provare a unire un cucchiaino di peperoncino in polvere.