Secondi

I gamberoni al sale sono un piatto molto semplice e veloce da preparare, ottimo come antipasto o come secondo piatto, servito con verdure fresche.

Preparazione:
Lavate i gamberoni e tamponateli con carta da cucina per asciugarli e teneteli da parte; preparate un trito con le erbe e mettetelo in una ciotola capiente con il sale grosso e mescolate per amalgamare bene tutti i sapori.

In una teglia da forno disponete uno strato di sale alto circa 1 cm, appiattitelo bene aiutandovi con un cucchiaio e disponetevi sopra i gamberoni ma senza sovrapporli.

Dopo aver sistemato i gamberoni, coprite con il restante sale e livellate compattandolo bene.
Infornate a 180°C per 20 minuti, dopodiché togliete la teglia dal forno e rompete la crosta di sale in superficie per estrarre i gamberoni. Scuoteteli per eliminare il residuo di sale dai gusci e servite ben caldi.

Accorgimenti:
I gamberoni vanno cotti interi, con la testa e con il carapace, altrimenti assorbono troppo sale.

Idee e varianti:
Per aromatizzare il sale potete usare anche altre spezie; del semplice pepe nero in grani, oppure del curry o della curcuma. Per profumare il piatto, potete inumidire il sale con il succo di un limone o di un lime.