Secondi

Gli agrumi sono molto utili in cucina, non solo per il loro apporto nutrizionale ma anche per il gusto che donano ai piatti, anche salati! Ecco che, quindi, vi proponiamo una ricetta gustosa e raffinata in cui gli agrumi si incontrano con uno dei crostacei più amati e consumati: il gamberone. Provate questa ricetta e porterete in tavola un trionfo di profumi e aromi davvero delizioso.

Preparazione:
Cominciate questa ricetta lavando con cura i gamberoni sotto l’acqua corrente fredda, dopodiché teneteli da parte.
Preparate un finissimo trito di prezzemolo, dopo averlo lavato, e spremete 1 arancia; grattugiate anche la scorza di metà arancia e tenete il tutto da parte.

Scaldate l’olio in una padella capiente e fate rosolare l’aglio, poi unite i gamberoni e spadellateli per circa 3 minuti; sfumate con il succo dell’arancia, alzate la fiamma e aggiustate con un pizzico di sale e il prezzemolo, dopodiché spegnete il fuoco (dopo circa 3 minuti).

Mettete i gamberoni nel piatto da portata con un po’ del sughetto e ponendovi sopra poca scorza di arancia e servite in tavola!

Accorgimenti:
L’arancia che utilizzate in questa ricetta deve essere biologica e non trattata; inoltre, ricordatevi di lavarla con cura prima di grattugiarne la scorza.

Se preferite portare in tavola dei gamberoni puliti, potete farlo: il piatto, però, perderà un po’ dal punto di vista scenografico.

Per ciò che riguarda le dosi dei gamberoni, sono indicative: scegliete anche in base alla grandezza se prepararne 2 per ogni ospite oppure 3 come da noi suggerito.

Idee e varianti:
Seguendo il procedimento di questa ricetta potete preparare una variante sfiziosa: spremete metà arancia e metà limone, poi ricavatene le scorze. Fate saltare i gamberi con le scorze, poi unite i succhi filtrati facendoli asciugare su una fiamma vivace.

Volete realizzare un piatto ancora più cremoso? Infarinate grossolanamente i gamberoni e procedete come da ricetta. In questo modo si formerà una salsina ancora più morbida.