Secondi

Ecco una ricetta a base di pesce che richiede il minimo sforzo e offre il massimo del sapore! I gamberoni gratinati sono infatti l’ideale quando avete bisogno di un piatto d’effetto per una cena speciale, ma il tempo a disposizione non è moltissimo.

Preparazione:
Pulite i gamberi passandoli prima sotto l’acqua corrente, poi praticando un taglio sul dorso con l’aiuto di un paio di forbici. Togliete il budellino, quel filetto nero posto al centro, e allargate un po’ il taglio con le dita, cercando di appiattire leggermente la carne del gamberone.

Adagiate i gamberoni in una pirofila su cui avrete precedentemente versato un filo d’olio e ricoprite i gamberoni con un altro filo d’olio. Tritate ora il prezzemolo, i due spicchi d’aglio e uniteli al pangrattato, aggiungendo anche un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolate il tutto.

Cospargete con il pangrattato tutti i gamberoni, facendo attenzione a riempirne in particolare il centro ed evitando di far cadere troppo pangrattato sul fondo della pirofila. Ora passatevi sopra un ultimo filo d’olio e infornate a 200°C per circa 15 minuti.

Accorgimenti:
Prima di infornare, versate mezza tazzina d’acqua sul fondo della pirofila, senza bagnare i gamberoni. In questo modo il pesce non asciugherà troppo in fretta e non resterà troppo secco.

Idee e varianti:
Potete arricchire la gratinatura con gli odori che preferite, come la menta o il timo. Oppure potete provare una versione ancora più stuzzicante tritando dei pomodori secchi e aggiungendoli al pangrattato e all’aglio. In questo caso sostituite al prezzemolo del basilico e dell’origano.