Secondi

Preparazione:
Raccogliere un mazzetto di foglie di limone grandi. Lavarle e asciugarle perfettamente. Sgusciare 1 kg di gamberoni freschissimi togliendo il filamento di colore scuro e lasciare intatta la coda. Adagiare i gamberoni in una pirofila sistemando qua e là le foglie di limone. Aggiungere la buccia grattugiata del limone, il sale l’olio d’oliva e spolverizzare con il pane grattugiato. Infornare in forno già caldo (180°- 200°) per una ventina di minuti circa. Il piatto è pronto quando la foglia si accartoccia.

Possiamo accompagnare questo piatto con un vino delicato da apertura, adatto anche per antipasti, come il Vigne del cuotto (Pietratorcia) dal colore giallo paglierino, leggermente acido, fresco e di buon corpo.