Secondi

Gli involtini al forno sono un secondo molto facile e veloce da preparare. Un piatto ricco e gustoso, ideale per le cene informali o il pranzo della domenica.

Preparazione:
Iniziate la preparazione di questo piatto partendo dalla salsiccia: privatela del budello e ricavatene 4 pezzi della stessa lunghezza e teneteli da parte.

Adagiate le fettine di vitello su un piano da lavoro, salate e pepate su entrambi i lati; disponete un pezzo di salsiccia su ogni fettina di vitello e arrotolate. Quando tutti gli involtini saranno pronti, avvolgete due fettine di pancetta intorno a ogni involtino, sigillandoli con uno stuzzicadenti.

Ungete una teglia da forno con un filo di olio extravergine di oliva e disponetevi gli involtini. Distribuite gli aghi di rosmarino sopra la carne e infornate a 200°C per 20 minuti circa. Servite ben caldi con il sughetto che si forma in cottura.

Accorgimenti:
Se durante la cottura la pancetta dovesse tendere a bruciare, coprite la teglia con un foglio di alluminio.

Idee e varianti:
Se volete un ripieno più corposo, fate un impasto con la salsiccia, un po' di pangrattato, prezzemolo e provola a pezzetti.