Secondi
Involtini di pollo alle erbe
Il petto di pollo è un alimento sano, saporito ed estremamente versatile, adatto a mille ricette e a mille occasioni. In questa profumatissima versione alle erbe è il secondo ideale per una cena estiva, da accompagnare a una fresca insalata.
Preparazione:
Tritate grossolanamente tutte le erbe e mettetele in una terrina, in cui aggiungerete anche il Philadelphia. Mescolate fino a formare una crema omogenea.
Battete il petto di pollo con un batticarne e tagliatelo a fettine, in senso orizzontale. Stendete ora su ciascuna fettina di petto di pollo uno strato di crema. Arrotolate bene gli involtini e chiudeteli con uno stecchino.
Versate in un tegame un filo d’olio e fatevi rosolare lo spicchio d’aglio. Una volta dorato, ponete anche gli involtini nel tegame.
Aggiungete un pizzico di sale e spolverizzate con del pepe rosa appena macinato. Sfumate a fiamma vivace con il vino bianco e versate un mestolo di acqua. Coprite poi il tegame, abbassate la fiamma e lasciate cuocere 15 minuti, togliendo il coperchio per gli ultimi 3-4 minuti di cottura.
Accorgimenti:
Se dovessero essere troppo spesse, battete le fettine di petto di pollo. In questo modo sarà più facile creare gli involtini e la carne cuocerà più in fretta.
Idee e varianti:
Potete rendere ancora più stuzzicante questo piatto aggiungendo alla crema di erbe e Philadelphia una manciata di pistacchi tritati.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Il petto di pollo è un alimento sano, saporito e versatile: in questa profumatissima versione alle erbe è il secondo ideale per una cena estiva.
Ingredienti:
- 800 g di petto di pollo
- 150 g di Philadelphia
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 ciuffetto di erba cipollina
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
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