Secondi

I moscardini alla diavola sono un ottimo piatto di pesce, piuttosto ricco e dal sapore intenso. Pochi ingredienti semplici vi garantiranno una resa ottimale!

Preparazione:
Pulite i moscardini eliminando le viscere, gli occhi e il becco situato al centro dei tentacoli, poi sciacquateli accuratamente per eliminare ogni eventuale residuo di sabbia.

In una padella capiente scaldate l'olio e rosolate 1 spicchio d'aglio; appena diventerà dorato, toglietelo e unite in cottura i pomodori, precedentemente sciacquati e tagliati a pezzetti.

Dopo 7-8 minuti, quando i pomodorini si saranno appassiti, unite in cottura i moscardini e fateli rosolare per circa 5 minuti a fuoco basso e con il coperchio.

Trascorsi 5 minuti aggiustate con il peperoncino e il sale, poi continuate la cottura per altri 10 minuti.

Una volta pronti, servite i moscardini alla diavola spolverizzandoli con il prezzemolo fresco lavato e tritato finemente.

Accorgimenti:
Questo piatto può essere preparato anche utilizzando dei polpetti al posto dei moscardini: risulteranno più morbidi!

Se la preparazione dovesse asciugarsi eccessivamente, potete allungarla con ½ mestolo di brodo di pesce o di acqua calda.

Se amate particolarmente il piccante, potete utilizzare più peperoncino rispetto a quello indicato.

Idee e varianti:
Potete sostituire i pomodori con della passata o della polpa di pomodoro.