Secondi

Per un secondo sostanzioso ma non troppo pesante, potete preparare i moscardini con i piselli: un piatto semplice e davvero gustoso.

Preparazione:
Pulite i moscardini eliminando le viscere, gli occhi e il becco situato al centro dei tentacoli, poi sciacquateli accuratamente e tagliateli a pezzetti. Sgranate i piselli e sciacquateli sotto l'acqua corrente.

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi dorare 1 spicchio d'aglio per 2 minuti. Togliete l'aglio e unite in cottura i piselli bagnando con qualche mestolo di acqua calda.

Dopo pochi minuti, mettete in casseruola anche i moscardini e proseguite la cottura per altri 12-13 minuti circa con il coperchio aggiustando di sale e pepe.

Una volta pronti, servite i moscardini con un po' di piselli e di sughetto di cottura.

Accorgimenti:
Questo piatto può essere preparato anche utilizzando piselli in scatola: scolateli dall'acqua e metteteli in cottura dopo che avrete cotto per 7-8 minuti circa i moscardini.

Idee e varianti:
Il piatto può essere preparato anche utilizzando dei polpetti al posto dei moscardini, più facilmente reperibili!