Secondi

Il nasello con funghi è un secondo piatto gustoso che unisce terra e mare in un connubio perfetto. Prepararlo è semplicissimo: provare per credere!

Preparazione:
Per prima cosa pulite i funghi eliminando i residui terrosi, dopodiché scaldate un filo d’olio in padella e fate soffriggere l’aglio spellato e leggermente schiacciato.
Non appena l’aglio avrà profumato l’olio, toglietelo dalla padella e mettete in cottura i funghi: fateli cuocere per circa 15 minuti in modo da ammorbidirli.

Trascorsi i primi 5 minuti di cottura adagiate in padella anche i filetti di nasello, aggiustate di sale e pepe e portate a termine la preparazione coprendo con il coperchio e mantenendo la fiamma moderata.

Una volta pronto, servite il nasello accompagnato con i funghi e spolverizzate ciascuna porzione con il prezzemolo fresco tritato finemente.

Accorgimenti:
Consigliamo di non girare e mescolare il pesce in padella per evitare che si sfaldi: muovete la padella dai manici per evitare che si attacchi durante la cottura.

Idee e varianti:
Per una variante golosa potete infarinare leggermente i filetti e sfumare la preparazione con del vino bianco: otterrete una cremina davvero sfiziosa.