Secondi

Il pesce spada in padella è un secondo piatto molto facile e veloce da preparare. Molto gustoso e leggero, è ideale per chi segue un regime alimentare dietetico.

Preparazione:
Iniziate pulendo il trancio di pesce spada: privatelo della pelle, delle spine e dell'eventuale spina dorsale; lavatelo e tamponatelo con carta assorbente.

In una padella scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; infarinate il pesce spada, mettetelo in padella e sfumate con il vino bianco.

Fatelo cuocere circa 2 minuti per lato, aggiustate di sale e servite caldo con il sughetto che si forma grazie a farina e vino bianco.

Accorgimenti:
Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore del trancio.

Idee e varianti:
Invece di servire i tranci interi, potete tagliarli in 3-4 pezzi a seconda della grandezza e servirli su un piatto da portata con una spolverata di timo limonato e pistacchi tritati.