Secondi
Petto d'anatra con frutti di bosco
Che sia per una cena importante, o semplicemente per stupire i vostri amici, questa ricetta è particolarmente ricca di sapore e appetitosa. Il petto di anatra si sposerà perfettamente con il gusto dolciastro dei frutti di bosco, provare per credere!
Preparazione:
Scaldate l’olio in una padella con l’aglio e, quando inizierà a dorarsi, unite il petto d’anatra facendolo rosolare 5 minuti per lato, in modo da sigillare la carne.
Togliete l’aglio e unite la salvia, quindi sfumate con il vino rosso tenendo la fiamma piuttosto alta.
Quando il vino si sarà asciugato e l’alcool evaporato, aggiungete i frutti di bosco, precedentemente lavati, mescolando per bene e aggiustando con un pizzico di sale e di pepe.
Completate con l’amido di mais facendolo sciogliere nel liquido di cottura.
Non appena avrete ottenuto un sughetto piuttosto denso spegnete il fuoco (fate cuocere circa 15 minuti).
Tagliate il petto d’anatra a fette, ricopritelo con i frutti di bosco e il fondo di cottura, quindi servitelo in tavola.
Accorgimenti:
Fate rosolare il petto d’anatra inizialmente dal lato della pelle.
Idee e varianti:
Per chi preferisce un gusto un po’ più delicato, il consiglio è quello di sfumare con del vino bianco al posto del rosso!
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Un secondo ricercato e gustoso, in cui si sposano il dolce dei frutti di bosco e il salato del petto d’anatra, ideale da preparare per una cena diversa.
Ingredienti:
- 800 g di petto d'anatra
- 1 spicchio d'aglio
- 4 foglie di salvia
- ½ bicchiere di vino rosso
- 100 g di mirtilli
- 100 g di lamponi
- 50 g di fragole
- ½ cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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