Secondi

Per una cena con gli amici o per un’occasione romantica potete portare in tavola un secondo prelibato ma davvero semplice da preparare, come il petto di pollo ai funghi. Preparatelo soprattutto nella stagione autunnale con i funghi freschi!

Preparazione:
La prima operazione da compiere è la pulizia dei funghi: strofinateli con un canovaccio leggermente umido per togliere i residui terrosi e tagliateli a fette non troppo sottili. Ora battete leggermente le fettine di pollo e infarinatele grossolanamente.

Mettete lo spicchio d’aglio in una padella in cui avrete fatto fondere il burro; dopo un paio di minuti aggiungete le fettine di petto di pollo, fatele rosolare su entrambi i lati per 3-4 minuti e sfumate con il vino bianco. Ora aggiungete anche i funghi, versate una tazzina d’acqua, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e lasciate cuocere per 8 minuti circa.

Servite in tavola e.. buon appetito!

Accorgimenti:
Per pulire i funghi potete utilizzare anche un coltellino ben affilato.

Benché questa ricetta garantisca un petto di pollo morbido e succoso, potete renderlo più tenero tenendo le fettine in ammollo nel latte per una decina di minuti prima di procedere alla preparazione del piatto.

Idee e varianti:
Al posto degli champignon, se preferite, potete usare dei funghi porcini.