Secondi

Il pollo alla diavola, non molto facile da cucinare, è un gustosissimo piatto che richiede pochissimi ingredienti per la sua realizzazione.

Preparazione:
Innanzitutto, pulire il pollo e tagliarlo a metà. Dopo averlo appiattito per bene battendolo con il batticarne, evitando di rompere le ossa, mettere in un piatto olio, sale e pepe, mescolandoci il pollo per ungerlo bene.
Far cuocere il tutto su una graticola, a fuoco molto vivace, preferibilmente di legno di quercia. Il pollo deve diventare croccante e risultare ben cotto: nel caso sia novello, mezz’ora di cottura sarà più che adeguata per il nostro scopo.

Accorgimenti:
Bisogna fare molta attenzione al punto di cottura ideale: il pollo infatti non deve risultare troppo molle in consistenza, ma neanche eccessivamente duro, perdendo di sapore!

Idee e varianti:
Nel caso non sia possibile cuocere sulla brace, allora mettere il pollo in una teglia ed aggiungere un po’ di rosmarino per in saporire.