Secondi

Saporito e aromatico, il pollo alle noci è una ricetta deliziosa e semplice da preparare. Lo sfizioso sughetto di noci insaporisce questa delicata varietà di carne facendo della portata un piatto che si adatta bene anche alle occasioni speciali.

Preparazione:
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un po' d’olio.
Appena lo scalogno inizia a soffriggere, aggiungete i gherigli tritati delle noci (conservatene 4 interi per guarnire) e mescolate.

Tagliate il petto di pollo in bocconcini, aggiungeteli in padella e mescolate.
Dopo qualche minuto versate il vino bianco e lasciatelo sfumare a fiamma vivace. Quando il vino sarà evaporato, abbassate la fiamma e lasciate cuocere.

Quando la carne sarà rosolata su tutti i lati, versate in padella anche la panna e condite a piacere con sale e pepe, dopodiché mescolate e spegnete il fornello. Impiattate il vostro pollo alle noci, guarnendolo con i gherigli interi tenuti da parte.

Accorgimenti:
La quantità di panna da impiegare nella preparazione dipende dal vostro gusto e dal tipo di sapore che volete conferire alla vostra pietanza: se gradite un sughetto più cremoso, aumentate le dosi di panna.

Idee e varianti:
Se gradite, potete infarinare i bocconcini di pollo prima di farli soffriggere in padella.
Accompagnate il pollo alle noci con una fresca insalata verde: la valeriana condita con cubetti di formaggio si abbina molto bene alla preparazione!