Secondi

Il pollo con asparagi è un secondo piatto veloce da preparare, ma piuttosto gustoso. Bello da vedere ma, soprattutto, saporito al palato.

Preparazione:
In una ciotola sufficientemente grande da contenere le cosce di pollo, versate il vino bianco, il pepe, il sale e il limone e mescolate il tutto.
Immergete le cosce di pollo e lasciatele marinare per circa 30 minuti.

Prendete gli asparagi e lavateli sotto l'acqua corrente fredda.
Preparate una pentola con abbondante acqua salata e immergete gli asparagi. Lasciate bollire gli asparagi per circa 10-15 minuti, o comunque fino a quando saranno teneri. Scolate gli asparagi e fateli raffreddare.

Prendete una padella piuttosto grande, versate due o tre cucchiai d'olio, aggiungete uno spicchio di aglio e, quando l'olio frigge, fate rosolare il pollo.
Girate continuamente il pollo e piano piano aggiungete il succo utilizzato per la marinata.
Lasciate cuocere per circa 25 minuti: controllate che l'interno del pollo sia cotto con una forchetta.

Aggiungete gli asparagi. Lasciate cuocere ancora qualche minuto.
Servite caldo.

Accorgimenti:
Tenete sempre il fuoco basso: eviterà la cottura solo esterna del pollo. I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni delle cosce di pollo: per questo motivo controllate bucando il pollo con una forchetta la reale cottura interna.

Idee e varianti:
Potete servire accompagnando il pollo con altre verdure. Per un sapore più particolare, provate ad aggiungere del coriandolo fresco tritato alla marinata.