Secondi

Questa ricetta, tipica della tradizione campagnola per via della sua semplicità nella realizzazione, presenta un gusto eccezionale e richiede pochissimo tempo.

Preparazione:
Dopo aver fiammeggiato il pollo adeguatamente, farlo a pezzi e lavarlo con cura ed accortezza. Nel frattempo, far dorare l’aglio nell’olio ed unirvi i pezzi di pollo, facendo rosolare il tutto a fiamma molto bassa.
Bagnare con un bicchiere di vino il pollo, alzare la fiamma ed attendere l’evaporazione. Infine, unire i pomodori a pezzetti ed i peperoni, ovviamente, in pezzetti piuttosto fini. Per concludere, salare e pepare il tutto continuando la cottura per circa un’ora, a fiamma bassa.

Accorgimenti:
È essenziale mantenere la fiamma bassa durante la cottura per garantire una riuscita della ricetta perfetta.

Idee e varianti:
Al posto di usare tutti i tipi di peperoni è possibile usarne di meno, in base ai propri gusti ed alle preferenze. Non sempre inoltre è consigliato il pepe.