Secondi

Un piatto davvero gustoso per chi ama il sapore forte del peperoncino che si accompagna al pollo e ai peperoni. Un secondo che, con l’aggiunta di un accompagnamento di riso basmati, può diventare anche un piatto unico.

Preparazione:
Come prima cosa lavate i peperoni, privateli dei semini e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a striscioline sottili.

A questo punto lavate sotto l’acqua corrente le cosce di pollo.

In una padella, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e fatevi soffriggere mezza cipolla tritata finemente. Una volta dorata, mettete a cuocere le cosce di pollo, facendole rosolare da tutti i lati per 5 minuti, dopodiché unite anche i peperoni a striscioline e fate cuocere, a fuoco medio, per altri 15-20 minuti, in modo che il pollo ultimi la cottura e che i peperoni diventino morbidi.

Terminate unendo due pomodori maturi lavati e tagliati a pezzetti e fate cuocere ancora per 5 minuti a fiamma moderata in maniera che il sughetto si restringa. Aggiustate di sale, unite un peperoncino tagliato a rondelle e una spolverata di peperoncino in polvere.

Servite il vostro pollo piccante con peperoni ben caldo.

Accorgimenti:
A seconda dei gusti, mettete più o meno peperoncino regolando così il sapore piccante del piatto.

Se durante la cottura la preparazione risulterà troppo asciutta, potrete bagnare con del brodo vegetale.

Idee e varianti:
Potete accompagnare le vostre cosce di pollo piccanti con peperoni con del riso basmati, trasformando il secondo in un piatto unico.

In alternativa alle cosce di pollo, potete utilizzare anche il petto a bocconcini per questo piatto: ne guadagnerete in cottura perdendo però qualcosa dal punto di vista della tenerezza della carne.