Secondi

Le polpette di tonno sono un secondo piatto di pesce originale e gustoso. Una valida alternativa ai tradizionali modi di cucinare il tonno!

Preparazione:
Lavate le patate, lasciatele lessare per circa 40 minuti in una pentola con molta acqua salata, dopodiché lasciatele intiepidire e sbucciatele con cura.
In una terrina, riducete in poltiglia le patate, e unite a esse il tonno ben sgocciolato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, qualche foglia sminuzzata di prezzemolo, due cucchiaini di pangrattato e una spolverata di sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti al fine di rendere il composto omogeneo.
A questo punto, formate le polpette di tonno della grandezza di una noce e passatele nel pangrattato.
Procuratevi una padella antiaderente all’interno della quale, dopo aver fatto scaldare l’olio extravergine d’oliva a temperatura medio-alta, fate saltare le polpette di tonno facendole cuocere da tutti i lati.
Una volta che le polpette appariranno croccanti, eliminate l’olio in eccesso sistemandole su un piatto rivestito di carta assorbente, quindi servitele!

Accorgimenti:
Se l’impasto delle polpette dovesse sembrarvi troppo asciutto, aggiungete tre cucchiai di olio extravergine di oliva.

Idee e varianti:
Le polpette di tonno sono squisite calde, ma possono essere gustate anche a temperatura ambiente come aperitivo.