Secondi

Se volete preparare un piatto leggero e fresco, vi proponiamo la ricetta del rombo al forno: una seconda portata tipicamente mediterranea e dal gusto prelibato. La preparazione è semplice, ma il gusto sprigionato è decisamente eccellente!

Preparazione:
Pulite i rombi: lavateli sotto l’acqua corrente, squamateli ed eviscerateli.

Sbucciate l’aglio e lavate e asciugate il rosmarino, tritateli finemente e versateli in una ciotola, aggiungendo una manciata di sale grosso, il pangrattato, un po' di pepe e un filo d’olio, quindi mescolate il condimento.
Avvalendovi di un cucchiaio, inserite con delicatezza il condimento preparato nel ventre dei rombi, lasciandone due cucchiaiate da parte.

Ungete una teglia da forno con un filo d’olio evo e sistemate al suo interno i pesci, quindi applicate sulla loro superficie due taglietti con un coltello. Versate il vino bianco sulla superficie dei rombi, quindi cospargetela con il condimento rimasto.

Inserite la teglia in forno preriscaldato a 200°C e lasciate la preparazione in cottura per circa 30 minuti, al termine dei quali sarà pronta per essere impiattata e servita e… buon appetito!

Accorgimenti:
Per una preparazione ottimale del rombo al forno, impiegate il pesce fresco e, se ne avete la possibilità, accertatevi dell’origine.

Idee e varianti:
Il rombo al forno è ottimo accompagnato da un contorno di patate e lesse e fredde insaporite con qualche rametto di rosmarino. Inoltre potete donare un sapore in più alla preparazione inserendo nel ventre dei pesci anche uno spicchio di limone e qualche cappero.