Secondi

Le scaloppine al vino rosso sono un secondo piatto molto gustoso: la carne viene cucinata con un metodo alternativo, diverso dal solito.

Preparazione:
Preparate in una terrina il condimento per la carne: 3 bicchieri di vino rosso, alloro e un pizzico di sale. Mescolate e lasciate riposare, giusto il tempo di preparare la carne.

Sbattete un uovo con una forchetta, all'interno di un recipiente basso ma largo. Immergete ogni fettina nell'uovo, poi passatela nella farina.

In una padella capiente, fate sciogliere il burro; quando sarà sciolto, iniziate a far rosolare la carne, girando le fettine in modo da ottenere una rosolatura omogenea.
Aggiungete il condimento a base di vino e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.

Togliete il coperchio, terminate la cottura alzando il fuoco, in modo da far asciugare completamente il vino.
Servite la carne ancora fumante, guarnita con del prezzemolo fresco.

Accorgimenti:
Se la carne risulta troppo spessa, battetela col batticarne.
Se il vino non è sufficiente per la cottura, aggiungetene ancora un po', direttamente sulla carne.

Idee e varianti:
Potete usare la noce moscata nel condimento.