Secondi

Semplici e veloci da preparare, le scaloppine di pollo sono un secondo gustoso e nutriente, ideale per i vostri bambini. Potete guarnire le scaloppine di pollo con il condimento che più gradite. Di seguito proponiamo la ricetta delle scaloppine di pollo condite con il succo di limone.

Preparazione:
Battete le fettine di pollo avvalendovi di un batticarne, dopodiché infarinatele. Fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva in una padella e, quando si sarà scaldato, sistemate al suo interno le fettine di pollo. Lasciatele rosolare su entrambi i lati, girandole con l’aiuto di una forchetta. Quando le fettine si saranno dorate, adagiatele su un piatto rivestito con un foglio di carta assorbente e lasciatele risposare al caldo per farle liberare dell’olio in eccesso.

Preparate il condimento, facendo sciogliere un cucchiaio di maizena in una ciotola con 400 millilitri d’acqua. Una volta sciolta, versate la maizena nella padella di cottura della carne e fate cuocere l’emulsione a fuoco dolce. Spremete il succo di limone all’interno della padella e unite anche la scorza grattugiata dello stesso. Lasciate che il sughetto si addensi. A questo punto aggiungete in padella anche le scaloppine di pollo tenute al caldo e fatele cuocere per ancora qualche minuto, dopodiché saranno pronte per essere servite insaporite anche da un pizzico di sale e di pepe.

Accorgimenti:
Fate attenzione a non bruciare l’olio durante la cottura delle scaloppine di pollo.

Idee e varianti:
Suggeriamo di abbinare le vostre scaloppine di pollo a un contorno di verdura fresca, come la semplice insalata o le carote tagliate a fettine. Se gradite, guarnite i piatti con delle fettine di limone tagliate a rondelle. Un interessante variante al sughetto di limone è il condimento di birra e pepe rosa.