Secondi

Una ricetta facile e veloce per un secondo piatto estivo e dal sapore mediterraneo: gli scampi alla griglia sono una portata ideale per guardare con gusto alla bella stagione!

Preparazione:
Lavate sotto l’acqua corrente gli scampi e lasciateli sgocciolate su una gratella.

Versate circa 6 cucchiai di olio in una ciotola e insaporite con un pizzico di sale, una manciata di pepe nero e un cucchiaino di aceto balsamico, dopodiché amalgamate gli ingredienti.

Spennellate gli scampi con l’emulsione ottenuta e posizionateli a circa 2 centimetri di distanza gli uni dagli altri sulla griglia, che nel frattempo avrete spennellato con dell’olio evo e fatto scaldare, quindi fate abbrustolire i crostacei per circa 6 minuti su entrambi i lati.

Terminata la cottura, impiattate gli scampi alla griglia e irrorateli con il succo del limone.

Accorgimenti:
Come sempre, vi consigliamo di impiegare nella preparazione il pesce fresco e dalla sicura provenienza.
Se volete ridurre le tempistiche di cottura, potete sgusciare gli scampi prima di porli sulla griglia.

Idee e varianti:
Insaporite gli scampi alla griglia aggiungendo nell’emulsione per il condimento anche del prezzemolo fresco tritato: un sapore ancor più delizioso inebrierà la vostra portata.