Secondi

Volete preparare un secondo piatto abbastanza veloce e leggerlo? Eccovi la ricetta giusta: la sogliola al limone!

Preparazione:
Pulite accuratamente le sogliole, sfilettatele e infarinate leggermente i filetti.

Fate scaldare l’olio in una padella abbastanza capiente, dopodiché fatevi rosolare i filetti 3-4 minuti per lato. Nel frattempo spremete 1 limone e filtratene il succo.
Aggiustate di sale il pesce e versate il succo del limone sui filetti facendolo assorbire per bene. Preparate un trito fine di prezzemolo lavato e cospargetelo a pioggia in padella.

A cottura ultimata, dopo altri 3-4 minuti, spostate le sogliole sul piatto da portata e servitele con il sughetto di cottura.

Accorgimenti:
Per addensare il sughetto, potete aggiungere una punta di cucchiaino di amido di mais.

Per la preparazione di questo piatto, potete anche utilizzare il burro al posto dell’olio: aiuterà ad addensare il sughetto.

Se potete, fatevi pulire e sfilettare le sogliole dal vostro pescivendolo di fiducia.

Idee e varianti:
Se volete, potete donare un gusto ancora più intenso al piatto: utilizzate solo il succo di metà limone e, al momento di impiattare, grattugiate un pochino di scorza sui filetti.