Secondi
Lo spezzatino di seitan è un piatto vegetariano, proteico sì, ma di facile preparazione, ricco di verdure e ottimo sostituto di un tradizionale spezzatino a base di carne.
Preparazione:
Tagliate le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti, lavateli sotto l'acqua corrente e metteteli in una ciotola.
Tritate la cipolla, il sedano e le carote e fate soffriggere in una padella con un po' di olio, sale e pepe.
Aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni e fate rosolare.
Aggiungete una parte del vino bianco e fate cuocere a fuoco lento.
Tagliate il seitan a straccetti.
Unite il seitan, l'origano e il rosmarino.
Versate il restante vino bianco e fate cuocere fino al suo completo assorbimento (circa 15 minuti).
Accorgimenti:
Fate cuocere sempre a fiamma bassa: si eviterà l'assorbimento del vino troppo presto.
Idee e varianti:
Chi non ama il gusto del vino può sostituire una parte di esso con del brodo vegetale, preparato in precedenza, con acqua e verdure a piacimento.
Potete aggiungere verdure a piacimento.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Lo spezzatino di seitan è un piatto vegetariano, adatto per coloro che desiderano sostituire il più tradizionale spezzatino a base di carne.
Ingredienti:
- 500 g di seitan
- 2 patate
- 1 melanzana tonda piccola
- 1 cipolla
- 1 peperone
- 2 gambi di sedano
- 3 carote
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- Origano q.b.
- 1 ramo di rosmarino
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