Secondi

Un semplice secondo piatto che, accompagnato da un fresco contorno, diventa la portata ideale per un pasto veloce, nutriente e completo: seguite la ricetta degli straccetti di manzo e preparateli in soli 20 minuti.

Preparazione:
Assottigliate la carne con un batticarne e riducetela in straccetti, ovvero in listarelle larghe circa mezzo centimetro e lunghe 2.

Fate scaldare in una padella antiaderente un filo d’olio e ponetevi a rosolare la carne, mescolandola e facendola saltare a fuoco vivace fino a completa doratura, quindi aggiustate a piacere di sale.

I vostri straccetti di manzo sono già pronti: impiattateli accanto al contorno preparato per l’occasione e conditeli con il rosmarino.

Accorgimenti:
Rimestate per bene gli straccetti di manzo in padella per evitare che si cuociano solo da un lato.

Idee e varianti:
Potete sostituire la rosolatura in padella degli straccetti di manzo con una cottura leggermente più lunga, che prevede di sfumarli con mezzo bicchiere di vino bianco secco e un cucchiaino di aceto balsamico. Inoltre, se gradite, potete passare la carne nella farina prima di cuocerla in padella.