Biscotti senza burro

Caratterizzati dall'assenza di burro e di latte, i biscotti senza burro sono un’alternativa ai classici dolcetti tradizionali, ottimi per coloro che sono intolleranti al lattosio.

Preparazione:
Setacciate la farina all'interno di una terrina e unite L'uovo, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, quindi amalgamate il tutto. Aggiungete anche l’olio versandolo a filo e impastate ancora con le mani fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e senza grumi. Realizzate un panetto con l’impasto, avvolgetelo in uno strofinaccio e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Terminato il tempo di riposo, infarinate una spianatoia e stendete il panetto di pasta con un mattarello al fine di realizzare una sfoglia spessa circa 4 millimetri. Applicate gli apposti stampini o premete il bordo di un bicchiere tondo sulla sfoglia e ricavate in tal modo i vostri biscotti.

Rivestite una teglia con l’apposita carta da forno e sistemate al suo interno i biscotti preparati. Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino alla doratura della superficie dei dolci. Al termine della cottura sfornate i biscotti senza burro e, dopo averli fatti lievemente intiepidire, spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Quando adagiate i biscotti nella teglia per cuocerli, ricordatevi di sistemarli a circa 3 centimetri di distanza gli uni dagli altri: in tal modo non rischieranno di toccarsi (e quindi di attaccarsi fra loro) quando si gonfieranno durante la cottura.

Idee e varianti:
Potete arricchire l’impasto dei biscotti senza burro aggiungendo anche delle gocce di cioccolato fondente in superficie, prima di cuocerli in forno.