Crema al limone

Profumata e delicata, la crema al limone può essere servita da sola o utilizzata per arricchire torte e pasticcini fatti in casa.

Preparazione:
Versate il latte in un pentolino con la scorza di limone e fatelo scaldare a fuoco basso. Nel frattempo in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero. Quando il composto sarà ben amalgamato, unite anche la fecola e mescolate.
A questo punto potete togliere la scorza dal latte e versare nel pentolino il composto di uova e zucchero. Proseguite la cottura a fuoco dolce, non smettendo mai di mescolare. Verso fine cottura, quando la crema si sarà addensata, unite anche il succo del limone. Dopo 1-2 minuti terminate la cottura. Fate raffreddare la crema prima di servirla o usarla per farcire i dolci.

Accorgimenti:
Utilizzate un limone naturale, non trattato. Mentre la crema si raffredda, coprite la superficie con un foglio di pellicola così eviterete che si formi la patina.

Idee e varianti:
Potrete servire la crema da sola come dessert o utilizzarla per farcire i vostri dolci. Per rendere ancora più golosa la crema, potete aggiungere una bustina di vanillina. Se preferite una crema più leggera, al posto del latte potrete usare l’acqua.