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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 1 teglia
Tempo: 80 minuti
Note Aggiuntive: + 60 minuti di riposo delle melanzane sotto sale. Dosi per una teglia dalle dimensioni di 25 cm per 30 cm

Ingredienti

1,5 Kg di melanzane 1,5 l di passata di pomodoro 300 g di caciocavallo 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Olio extravergine d'oliva q.b. 3 foglie di basilico 1 spicchio d’aglio ½ cipolla Sale fino e grosso q.b.