Involtini di pollo

Un piatto invitante e relativamente veloce da realizzare: preparate gli involtini di pollo per aggiungere un tocco sfizioso a una cena con gli amici.

Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini, dopodiché fatele cuocere in padella con poco burro per una decina di minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Battete con il batticarne le fettine di pollo per renderle sottili e disponetele sul tavolo di lavoro; ponete su ciascuna di esse una fettina di formaggio, una fetta di prosciutto e un cucchiaio di zucchine. A questo punto, arrotolate le fettine di pollo formando degli involtini, che chiuderete con degli stuzzicadenti.

Ungete una padella con un filo d’olio e fate rosolare gli involtini ottenuti, sfumandoli con un il vino. Versate, quindi, il latte e fate cuocere per altri 10 minuti. Gli involtini di pollo sono pronti!

Accorgimenti:
Durante la cottura degli involtini, se il latte si asciuga rapidamente, potete aggiungere dell'acqua.

Idee e varianti:
Servite gli involtini di pollo caldi, insieme alle zucchine che vi rimangono.