Americana
Gli omini di pan di zenzero sono dei simpatici biscotti speziati, spesso utilizzati durante il periodo natalizio per adornare gli alberi.
Preparazione:
Versate in una terrina la farina, le spezie, un pizzico di sale e un cucchiaino di bicarbonato. In un’altra terrina lavorate il burro con lo zucchero finché non otterrete una crema spumosa. Aggiungete l’uovo e il miele e amalgamate. A questo punto unite anche la farina poco per volta e lavorate finché non otterrete un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno un’ora.
Riprendete quindi l’impasto e stendetelo, aiutandovi con un mattarello. L’impasto dovrà essere di circa mezzo centimetro di spessore. A questo punto create i biscotti con gli stampini a forma di omini. Infornate a 180°C per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate la glassa. Montate a neve l’albume e incorporate lo zucchero a velo. Una volta ottenuto un composto omogeneo e cremoso, distribuitelo in varie ciotole e unitevi i coloranti scelti. Quando i biscotti saranno pronti, lasciateli raffreddare e decorateli aiutandovi con dei piccoli coni di carta da forno o, meglio ancora, con una tasca da pasticcere con la bocca piccola.
Accorgimenti:
Togliete i biscotti dal forno quando saranno dorati.
Idee e varianti:
Per arricchire la ricetta potrete unire all’impasto anche un pizzico di vanillina.
Difficoltà: 
Dosi: per 6 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 1 ora di riposo
Gli omini di pan di zenzero sono dei simpatici biscotti speziati, spesso utilizzati durante il periodo natalizio per adornare gli alberi.
Ingredienti:
- 400 g di farina
- 150 g di zucchero
- 150 g di miele
- 150 g di burro
- 1 uovo + 1 albume
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di zenzero
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 200 g di zucchero a velo
- Colorante per alimenti
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