Americana

Questa ricetta è l’ideale per preparare le tipiche frittelle americane in formula gluten free, perfette per i celiaci. Eccovi i nostri consigli!

Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e pallido.
Unite un pizzico di sale e la vanillina, poi il latte facendolo assorbire completamente.
Incorporate la farina di grano saraceno e il lievito senza formare grumi, quindi lasciate riposare il composto per 15 minuti.

Fate sciogliere il burro in una piccola padella antiaderente, versate 1 mestolo del composto e cuocetelo finché non si sarà rassodato e noterete le bollicine in superficie; girate il pancake e terminate la cottura, poi toglietelo dalla padella e adagiatelo in un piatto con e coprite con un canovaccio pulito; preparate in questo modo tutti i pancake.

Servite i pancake con gli ingredienti che preferite.

Accorgimenti:
La cottura dei pancake è semplice, ma occorre stare attenti per evitare di bruciarli su un lato. Non appena noterete le bollicine in superficie, girateli e cuoceteli per appena 40 secondi!

Idee e varianti:
Secondo la tradizione statunitense, tra un pancake e l’altro bisogna distribuire una noce di burro, per poi affogarli con abbondante sciroppo d’acero. Se preferite una variante più genuina, invece, serviteli con una macedonia di frutti di bosco.