Francese

Il clafoutis è un dolce francese, originario della provincia del Limousin, dalla consistenza deliziosamente umida, che si scioglie in bocca. In questa ricetta ve lo proponiamo in una golosa versione con uvetta e banane.

Preparazione:
Mettete l’uvetta in una ciotolina colma di rum e lasciate riposare per una decina di minuti. Nel frattempo tagliate le banane a rondelle.

Sbattete le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto spumoso.
Unite il latte al composto di uova e zucchero, poi versate gradualmente la farina e la vanillina e mescolate fino a ottenere una pastella dalla consistenza omogenea.

Imburrate una pirofila e adagiatevi le banane e l’uvetta, dopo averla scolata bene.
Versate anche la pastella nella pirofila e infornate a 180°C per 45 minuti circa.

Una volta estratto il dolce dal forno, spolverizzate con della granella di zucchero. Servite il clafoutis tiepido.

Accorgimenti:
Il burro, le uova e il latte dovranno essere utilizzati a temperatura ambiente. Per questo vi converrà estrarli dal frigo qualche minuto prima di iniziare la preparazione del dolce.

Idee e varianti:
Sebbene la ricetta tradizionale non lo preveda, questa versione con banane e uvetta si presta bene a essere aromatizzata con un pizzico di cannella, da aggiungere all’impasto.