Francese

Le crêpes alla marmellata sono un dolce davvero molto semplice e veloce da preparare. Un dolce classico ma sempre gradito e di sicuro effetto.

Preparazione:
Fate sciogliere 40 g di burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare; nel frattempo mettete la farina in una ciotola, aggiungete la vanillina e versate a filo il latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aggiungete anche un pizzico di sale e le uova e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, ungete un pentolino antiaderente con il burro e scaldatelo; versate un mestolo di impasto al centro del pentolino e, aiutandovi con il dorso del mestolo, stendete l'impasto in modo circolare e uniforme. Fate cuocere a fiamma moderata per un minuto, poi girate la sfoglia e cuocete un altro minuto.

Procedete allo stesso modo fino a quando tutte le crêpes saranno cotte, dopodiché procedete con la farcitura distribuendo un po' di marmellata su ogni crêpe; arrotolate ogni pezzo su se stesso e servite calde.

Accorgimenti:
Potete preparare le crêpes con anticipo e, dopo averle farcite, scaldarle qualche minuto in forno.
Queste dosi sono per circa 12 pezzi di 14 cm di diametro. Se avete pentolini più grandi, ovviamente il numero di pezzi sarà inferiore.

Idee e varianti:
Per farcire le crêpes potete usare la marmellata che più preferite; potete servire le crêpes accompagnate da panna montata oppure da gelato alla crema.