Giapponese

Oggi vi proponiamo una ricetta di tradizione giapponese: la zuppa di miso. Un primo piatto molto semplice da preparare, con pochi ingredienti, ideale da gustare soprattutto durante i mesi più freddi!
Vi state chiedendo cosa sia il miso? È un tipico condimento nipponico prodotto a partire dalla fermentazione della soia gialla: un regalo degli dei, secondo il popolo giapponese.

Preparazione:
Fate scaldare a fuoco vivace il brodo dashi in una pentola dai bordi alti.

Quando questo è caldo ponete in pentola il miso e lasciatelo sciogliere.

Tagliate il tofu in cubetti, sciacquate e spezzettate le alghe wakame e aggiungete il tutto in pentola, quindi portate a ebollizione.

A questo punto spegnete il fornello e versate la zuppa di miso in apposite ciotole e insaporitela con il cipollotto tritato.

Accorgimenti:
Per favorire lo scioglimento del miso nel brodo dashi, mescolate per bene servendovi di un cucchiaio di legno. Esiste in commercio del miso senza glutine, ideale per i celiaci.

Idee e varianti:
Arricchite la ricetta della zuppa di miso aggiungendo i porri a rondelle e i funghi per renderla ancora più gustosa!