Inglese

Gli scones sono soffici dolcetti della tradizione inglese, consumati per colazione o insieme al the. Si possono gustare da soli oppure tagliati a metà e farciti con confetture di frutta.

Preparazione:
Setacciate la farina e disponetela a fontana direttamente sul piano di lavoro, mettendo al centro il sale, lo zucchero, il lievito e il burro ammorbidito a tocchetti.

Unite infine 150 ml di latte e impastate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Dategli la forma di un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 20 minuti avvolto nella pellicola.

Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto in una sfoglia alta circa 1,5 centimetri e, aiutandovi con uno stampo da 6 centimetri di diametro, ricavate tanti piccoli dischi.

Disponeteli su una leccarda foderata con carta forno e mescolate l’uovo e il latte rimanente in una ciotola. Utilizzate il composto per spennellare la superficie dei dischi e, terminata quest’operazione, infornateli a 200°C con forno già caldo.

Lasciateli cuocere per circa 15 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima di gustarli da soli o farciti.

Accorgimenti:
Fate attenzione ai tempi di cottura che possono variare rispetto a quelli indicati. Se il vostro è un forno ventilato potrebbero essere sufficienti 10 minuti, ma basatevi su come si presenta la superficie dei dolcetti (che deve assumere una leggera doratura) per stabilire il grado di cottura.

Idee e varianti:
Per degli scones ancora più ricchi e gustosi aggiungete all’impasto una manciata di uvetta, che avrete fatto rinvenire in una ciotola d’acqua tiepida.