Messicana

Un ottimo piatto unico nutriente e caratterizzato da un’esplosione di intensi sapori: ecco a voi il burrito Santa Fé! Una semplice ricetta messicana da leccarsi i baffi.

Preparazione:
Fate rosolare il macinato di manzo in una padella antiaderente con un filo d’olio di mais e con i peperoncini macinati, condite con sale e pepe a piacere e mescolate. Quando la carne sarà ben rosolata, spegnete il fornello.

Private i pomodori del picciolo, sciacquateli, asciugateli e tagliateli in cubetti o in spicchi.
Lavate le foglie di lattuga e mettetele a sgocciolare.
Fate scaldare i fagioli rossi in una pentola e lasciateli intiepidire.
Sbucciate l’avocado e tagliatene la polpa a cubetti.

Dopo aver fatto scaldare le tortillas in forno per circa 10 minuti a 180°C, realizzate i vostri burritos: farcite ogni tortilla con una foglia di insalata, una manciata di fagioli, di carne macinata e di pomodori, versate qualche cucchiaiata di salsa guacamole e una di salsa chili e, infine, unitevi qualche cubetto di avocado. Arrotolate su loro stessi i vostri burritos Santa Fé in modo da formare dei coni e gustateli immediatamente. Che delizia!

Accorgimenti:
Quando fate scaldare le tortillas nel forno, abbiate cura a metà cottura di girarle sull’altro verso per garantirne una totale doratura.

Idee e varianti:
Farcite il burrito Santa Fé come preferite: vi suggeriamo di sperimentare il ripieno di peperoni rossi e gialli tagliati in listarelle, sia grigliati che crudi, e il formaggio in cubetti. Tra le salse, anche la panna acida si presta a un gustoso abbinamento.