Messicana

I camarones al mojo de ajo sono un piatto tipico della cucina messicana, fresco e semplice da preparare che, grazie allo stuzzicante connubio tra l’aglio e l’avocado, porterà sulla vostra tavola un modo insolito di gustare i gamberoni.

Preparazione:
Affettate a fette sottilissime gli spicchi d’aglio. Pulite i gamberoni e sgusciateli, lasciando solo il guscio sulla coda. In una terrina mettete i gamberoni, ricopriteli con le fettine d’aglio, l’aceto, un po’ di sale, una spolverata di pepe e un filo d’olio. Coprite la terrina e lasciate riposare in un luogo fresco per 2 ore.

Nel frattempo lavate la lattuga e tagliate almeno in 3-4 parti le foglie. Affettate i due avocado e poneteli sul piatto da portata insieme alla lattuga.

Trascorso il tempo di riposo dei gamberoni, mettete in un’ampia padella 4-5 cucchiai d’olio e fate rosolare per 5 minuti circa i gamberoni, dorandoli da entrambi i lati e versando in padella anche la marinata.

Una volta dorati, adagiate i gamberoni sul piatto da portata, ponendoli sul letto di lattuga e avocado che avevate preparato, dopodiché servite.

Accorgimenti:
Ricordate di non lasciare cuocere troppo i gamberoni, altrimenti la loro carne diventerà dura e stopposa.

Idee e varianti:
Per dare un tocco di sapore in più al piatto, potete aggiungere un cucchiaino di cumino da cospargere alla fine della preparazione.