Turca

Il caffè turco diffuso in Medio Oriente è una bevanda aromatica e gustosa, solitamente preparata con il cezve, un caratteristico contenitore in ottone e rame dotato di un lungo manico. Seguite la semplice ricetta e scoprite un nuovo modo di preparare il caffè!

Preparazione:
Versate circa 200 millilitri d’acqua nel cevze, unitevi lo zucchero a piacere, mescolate e portate a ebollizione.

Raggiunta l’ebollizione, rimuovete il cevze dal fuoco, unitevi il caffè, mescolate e fate bollire per altre due volte di seguito, avendo cura di rimuovere con un cucchiaino la schiuma che si forma in superficie e di mescolare per bene.

Versate un cucchiaio di acqua fredda nel cevze per agevolare il deposito della polvere di caffè sul fondo, mescolate e versate il vostro caffè turco in apposite tazzine.

Accorgimenti:
Se non disponete del cevze, impiegate un pentolino.

Idee e varianti:
Secondo la tradizione del Medio Oriente, il caffè turco può essere aromatizzato con il cardamomo e con la cannella in polvere.