Abruzzo
Una ricetta sfiziosa, dai colori quasi esotici, a base di zafferano, “oro giallo dell’Abruzzo”.
Preparazione:
Dividete in due i petti di pollo, rimuovendo l’ossicino dello sterno e i filamenti. Disponete la carne in una padella imburrata e lasciate rosolare da entrambi i lati. Aggiungete il vino, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere finché il vino sia evaporato. Fate sciogliere lo zafferano in una bustina con un cucchiaio d’acqua e aggiungetelo, a questo punto, al pollo, facendo poi cuocere ancora per una decina di minuti.
Accorgimenti:
Per la massima conformità all’originale abruzzese, utilizzate il famoso zafferano di Navelli.
Idee e varianti:
Per dare alla pietanza una nota più delicata, aggiungete 100 ml di latte intero durante la cottura.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Una ricetta sfiziosa, dai colori quasi esotici, a base di zafferano, “oro giallo dell’Abruzzo”.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo (circa 800 g totali)
- 1 bustina di zafferano
- 30 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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