Campania

Panna, latte e succo di limoni si armonizzano in una deliziosa preparazione: la crema di limoncello. Questo dolce e gradevole liquore di origine campana è ideale da servire a fine pasto per allietare il palato dei vostri invitati. La preparazione, inoltre, è molto semplice: ecco a voi la ricetta!

Preparazione:
Il primo passaggio per preparare la crema di limoncello consiste nel lasciar macerare per un mese le scorze di 8 limoni tagliate a listarelle in un recipiente con 500 millilitri alcol puro a 95°C.

Trascorso il tempo per la macerazione, unite in un pentolino il latte, la panna e il baccello di vaniglia, quindi portate a ebollizione il tutto, dopodiché spegnete il fornello e lasciate raffreddare.

A questo punto aggiungete lo zucchero mescolando continuamente fino al suo completo dissolvimento e rimuovete dal pentolino il baccello di vaniglia.

Unite anche l’alcool tenuto a macerare filtrando le bucce con un colino e mescolate per un’ultima volta.

Versate la crema di limoncello in una bottiglia e lasciatela riposare in freezer fino al momento di servirla.

Accorgimenti:
Consigliamo di servire la crema di limoncello dopo almeno 15 giorni di riposo nel congelatore, al fine di gustare una preparazione migliore.

Idee e varianti:
In quanto la crema di limoncello è un liquore digestivo, suggeriamo di gustarla a fine pasto accompagnata da un buon gelato al limone o alla crema: sarà una vera delizia! Nella stagione più calda la crema di limoncello è buonissima da gustare unita al ghiaccio tritato realizzando in tal modo l’effetto granita.