Campania

Le penne al cartoccio rappresentano un modo originale di assaporare la pasta. Se volete stupire i vostri amici o la vostra famiglia con un piatto gustoso e saporito, le penne al cartoccio costituiscono la scelta migliore!

Preparazione:
Prendete e lavate accuratamente le vongole e le seppioline, poi tagliate a listarelle sottili queste ultime e sgusciate i gamberi. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente, successivamente procuratevi una padella nella quale ponete il prezzemolo, l'aglio, la polpa di pomodoro e l'olio extravergine d'oliva. Mescolate il tutto e lasciate cuocere il sugo a fiamma moderata per circa otto minuti.
A questo punto aggiungete le listarelle di seppioline, mescolate e lasciate cuocere il tutto per un altro quarto d'ora circa. Nel frattempo procuratevi una pentola e cuocete le penne. Incorporate i gamberi e le vongole al sugo, mescolate e continuate a far cuocere gli ingredienti fino a quando le vongole si saranno aperte. A questo punto, aggiungete le penne scolate al dente al sugo e girate bene il tutto.

Procuratevi quattro pezzi di carta di alluminio da cucina e suddividete al loro interno le penne al sugo, date una spolverata di pepe su ogni porzione, poi formate quattro cartocci e infornateli per circa otto minuti a 250°C. Trascorso questo tempo, servite i cartocci e... buon appetito!

Accorgimenti:
Prestate attenzione a scolare le penne quando queste sono ancora molto al dente poiché finiranno di cuocere sia nel sugo sia nel forno!

Idee e varianti:
Se lo desiderate, potete cambiare i tipi di pesce del sugo o altrimenti provare a sostituire il pesce con delle verdure, quali peperoni, melanzate o zucchine!